4 人份
準備時間: 1小時

材料

    • 中型花椰菜 1
    • 自發麵粉 1 ¾杯
    • 1杯蔬菜湯料   1杯水 (2杯水   1茶匙蔬菜調料)
    • ½茶匙
    • 黃色食用色素 2
    • , 胡椒粉 各少許
    • 菜油 (橄欖油最好)
    • 萵苣葉 若幹匹
    • 番茄或黃瓜 –裝飾用
    • 甜酸醬 (可從食品店中買到)
     

作法

  1. 将花椰菜切小朵, 放入盐水中清洗. 用水冲净后, 放入漏网中备用.

  2. 制作面糊: 将面粉, 蔬菜汤料, , , 色素, 胡椒粉用电动搅动机拌匀. 然后将面糊放置30分钟以使其粘稠.

  3. 將油倒入鍋中, 2.54厘米深.

  4. 待油燒燙後, 將若幹朵花椰菜沾上面糊, 放進鍋中炸成黃金黃色後撈起.

  5. 重複以上步驟直到所有的花椰菜都炸完.

  6. 將萵苣葉鋪在一大盤中作為花椰菜酥的襯底.

  7. 在大盤的中央放入一裝有甜酸醬的小碟.

  8. 在小碟的四周擺上花椰菜酥. 再用番茄或黃瓜 點綴一下.

花椰菜含有豐富的維生素C和纖維. 以下網站可查訊更多有關資料:
http://www.recipetips.com/knowledge.asp?id=864&catitemid=114
http://www.foodreference.com/html/artcauliflower.html
 

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