蔥烤香茄

份量:四人份

準備時間:15分鐘

食譜提供:美國維吉尼亞小中心

試做與照片提供:美國俄亥俄小中心

類別:主菜

                                                                                                                      菜式:悠樂菜 

 

Read this recipe in Aulacese Read this recipe in English 成份: 大型茄子2個，洗淨 芥花油1茶匙 青蔥3根(亦可用韮菜代替)，切碎 滷汁: 砂糖½茶匙(喜歡味道甜一點不妨加1茶匙) 香菇素蠔油½茶匙**(喜歡味道鹹一點不妨加1茶匙) ** 以上材料東方超市及健康食品店均有售，或至下列網站訂購 http://www.vegecyber.com 作法: 先將烤箱預熱至華氏 400度。把茄子放入烤盤，烤至茄子皮剝落後，將茄子從烤箱取出待涼。將茄子皮撕掉，以滷汁浸泡茄子。 在爐上放置一只平底鍋，加入芥花油，以高溫將茄子炒約 2 分鐘，再撒入蔥花或韮菜末拌炒 1 或 2 分鐘，即可盛盤。 裝飾: {這道菜可與熱飯及醬油一起食用，也可與其他配菜，如素肉餅一起上桌。