脆豆腐

4人份

準備時間：25分鐘
食譜：美國聖荷西中心
圖：美國俄亥俄中心
類別：主菜
國家：悠樂

 

Read this recipe in Aulacese Read this recipe in English 成份: (圖一): 8 盎司 軟豆腐(盒裝有水) ¼ 杯米粉* 2 大匙太白粉* 5 杯芥花油備炸 沾醬: 1 大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)* ½ 小匙砂糖 ½ 小匙辣椒醬 醃黃瓜: (圖二) 2 條小黃瓜(小籽種),切成一口大小的小塊 ¼ 杯米醋 ¼ 杯砂糖 ½ 小匙鹽 1 大匙辣椒醬 2 大匙切碎的蔥頭 1 大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)* 1 大匙橄欖油 配菜: 1 棵長葉萵苣 * 東方超市有售 (圖一) (圖二) 做法: 於一小碗中將所有沾醬的成分混合備用。 於一大碗中將所有醃黃瓜的材料混合備用。 將米粉和太白粉混在一起。 將軟豆腐從盒中取出,用紙巾拍乾,然後靜置20分鐘。然後將豆腐切成9 方塊。 將不沾粘的油鍋以中火加熱。倒油入鍋,加爇至華氏380度。當油開始起煙時, 將每塊豆腐裹以混合粉後煎至金黃、約需5-7分鐘。勿將豆腐翻動以免破碎。 將豆腐從鍋中取出置於紙巾上吸收多餘的油。 裝飾: {置豆腐於盤中趁熱與沾醬和醃黃瓜一起上菜。