山藥蝦仁丸

材料：
1. 白色山藥約6兩
2. 芋頭3兩
內餡：
1. 香菇約6朵切丁
2. 荀丁切半碗
3. 素蝦仁半碗

調味料：
塩
味素
黑胡椒塩適量
紅蘿蔔末少許
酥炸粉一杯

作法：
1. 將山藥、竽頭蒸熟備用
2. 香菇、筍丁、素蝦仁一起炒熟備用
3. 將蒸熟的山藥、芋頭加入調味料一起攪成泥，搓成約三公分直徑的圓球。
4. 將饀包進山藥丸中，再搓回圓球狀。
5. 先放油熱鍋，再將作好的丸子沾上炸粉後下鍋炸成金黃色即可。