تحقیقات نشان می دهند، سالمترین رژیم غذایی آن است که محتوی مقدار زیادی مواد گیاهی (سبزیجات، میوه و حبوبات) و درصد کمی از مواد حیوانی (گوشت، ماهی، گوشت طیور و محصولات لبنی)، بخصوص آنهایی که درصد چربی زیادی دارند، میباشد.
«والتر ویلت» سرپرست بخش تغدیه در دانشگاه سلامت عمومی دانشگاه هاروارد میگوید: "یک رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات، در کاهش خطر همه عوامل امراض وخیم و مرگ، تاثیر دارد.
برای اکثر مردم، گیاهخواری کلمه ای با مفاهیم مختلفی میباشد. گیاهخوار معمولا به فردی گفته میشود که هرگز گوشت، ماهی و ماکیان را به دلایل اخلاقی، مذهبی یا سلامتی مصرف نمیکند. «ویگن ها» اشخاصی هستند که علاوه بر آن، از خوردن تمام محصولات لبنی و تخم مرغ هم خودداری میکنند. اما دانشمندان بیشتر علاقه دارند به تحقیق در مورد این سوال که "چند دفعه" انسان باید مواد حیوانی مصرف کند – نه اینکه آیا انسان باید غذای حیوانی مصرف کند. و بیشتر تحقیقاتشان به یک نتیجه ختم میشود: انسان باید باید کمتر غذای حیوانی و بیشتر غذای گیاهی، بخصوص میوه و سبزیجات مصرف کند. چرا؟ در اینجا ۱۰ دلیل که بعضی از آنها به سلامتی ربط دارند را ذکر میکنیم.
|
.gif){kind=small}
